Donido Logo
Languages
О Компании
Модули
Каталоги
Видео
Контакты







  • ПРИЕМКА И ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА
  • ПИТЬЕВОЕ МОЛОКО И КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
  • ТВОРОГ
  • МЯГКИЕ СОЗРЕВАЮЩИЕ СЫРЫ
  • СЫР ТИПА "ПАСТА ФИЛАТА"
  • ТВЕРДЫЕ И ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ
  • ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ
  • ДРУГИЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА 1    2
  • ПИТЬЕВОЕ МОЛОКО
  • КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
  • УЧАСТОК ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ РЕЗЕРВУАРНЫМ СПОСОБОМ
  • УЧАСТОК ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ТЕРМОСТАТНЫМ СПОСОБОМ
  • БЛОК-МОДУЛЬ УПРАВЛЕНИЯ ФЕРМЕНТАЦИОННЫМИ ЕМКОСТЯМИ
ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ







Кисломолочные продукты получают в результате ферментационных процессов, протекающих под воздействием селекционированных штаммов бактерий и, в некоторых случаях, дрожжей. Самая распространенная комбинация штаммов, характерная для йогурта, это симбиоз Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus.
Два наиболее часто используемые методы производства кисломолочных продуктов заложены в основу производственной программы DONIDO®:
- производство продукта резервуарным способом (ферментация в танке DONI®Process);
- производство продукта термостатным способом (ферментация в торговой упаковке).
Многообразие кисломолочных продуктов обусловлено не только разнообразием заквасочных культур, но и различными наполнителями, которые в них вносятся (подсластители, ароматизаторы, различные фруктовые и овощные добавки, и т.д.). Линии DONIMILK® для производства кисломолочных продуктов DONIDO® предлагает с тремя уровнями автоматизации: низким LLA, средним MLA и высоким HLA.
DONIDO® осуществляет как комплексное внедрение линии DONIMILK® так и внедрение отдельных модулей, включительно проектирование, монтаж и пуск.