Процесс охлаждения сырого молока должен проходить в течение 3-х часов, в течение которых не происходит увлечение числа микроорганизмов.
После охлаждения и хранения при температуре 4° С в течение 72 часов количество микроорганизмов увеличивается только в два раза, а при температуре 10° С увеличивается в 130 раз и при температуре 15° С в 70000 раз.
Модуль DONI®Cool отвечает всем требованиям процесса охлаждения при высокой степени гигиены.