Правильная организация приемки молока является предпосылкой успеха при его переработке. Основная цель приемки молока – это сохранить качество молока, поступившего с фермерских хозяйств. Общие требования, за которые отвечает приемка молока:
- оптимальная мощность принимающей системы, обеспечивающая быструю обработку и транспортировку сырья в танки на хранение;
- возможность деаэрирования сырья и точного измерения его количества;
- возможность быстрого охлаждения сырья в потоке;
- возможность термической обработки сырья;
- возможность механической и бактериальной очистки сырья и какой-либо сепарации;
- возможность быстрого лабораторного анализа сырья;
- высокий уровень гигиены трубопроводов и танков для хранения, возможность CIP-мойки.
DONIDO® руководствуется четырьмя основными концепциями при проектировании и строительстве приемного участка на предприятии. Возможны и другие варианты в зависимости от специфики региона, где находится предприятие.
Приемный участок может быть разработан с высокой (HLA), средней (MLA) или низкой (LLA) степенью автоматизации, в зависимости от желания заказчика и степени автоматизации предприятия в целом.