Миенето в млечната индустрия е основно и всекидневно мероприятие, което се изпълнява след всеки технологичен процес. Правилно проведеното миене гарантира качеството на готовия продукт и неговата безопасност за потребителите. Целта на миенето е да се постигнат:
- физическа чистота на продуктовите повърхности, чрез механично отстраняване на видими замърсявания;
- химическа чистота, чрез отстраняване на всички видими и микроскопични замърсявания, които могат да станат огнища за развитие на микроорганизми;
- бактериална чистота, чрез отстраняване на всички остатъчни микроорганизми с химическа или температурна дезинфекция.
Основните параметри, които DONI®ProCIP контролира в процеса на миене са:
- поток, неговата скорост и дебит. Те трябва да бъдат в състояние да осигурят турболентен поток на миещите разтвори за максимален механичен, почистващ ефект. За оптимален механичен ефект се препоръчва скорост на потока в граници между 1 m/s и 3 m/s. Скорост по-ниска от 1m/s е рискова за качеството на процеса, а по-висока от 3 m/s е икономически необоснована;
- концентрацията и температурата на миещите разтвори. Оптималният баланс между двата параметъра гарантира качеството на процеса и неговата икономическа ефективност. Препоръчителните стойности за алкални миещи разтвори са: концентрация 1÷2%, температура 65÷90°С, а за кисели: концентрация 0,5÷1,5%, температура 65÷75°С.
- времето за протичане на процеса. Времето зависи от точния баланс на предходните параметри. Обикновено се подхожда индивидуално към всеки контур в зависимост от степента на замърсяване, до постигане на максимална хигиена на повърхностите. Необоснованото съкращаване на времето води до преразход на миещи разтвори, а удължаването води до увеличаване на енергийните разходи. DONI®ProCIP е универсалния модул на DONIDO® за изграждане на централизирани и децентрализирани миещи системи, с до шест модула. DONI®ProCIP позволява бърз и лесен монтаж при изграждане на нови и надграждане на съществуващи системи.
DONIDO® доставя DONI®ProCIP в три модификации:
- DONI®ProCIP A с високо ниво на автоматизация/HLA/ и с циркулация през балансен танк;
- DONI®ProCIP M със средно ниво на автоматизация/MLA/ и с циркулация през танковете за съхранение на миещите разтвори;
- DONI®ProCIP L контейнерен тип за локално миене на отделни модули.
Ще бъдем удовлетворени, ако сме помогнали за вашия избор.