Към тази група могат да се причислят сирената: "тилзит", "русийски сир" и много други в зависимост от региона на производство.
За разлика от тези с плътна структура, тук липсва технологичния процес на предпресоване. Готовата зърно-суроватъчна смес се транспортира през дренажен модул, с цел пълно отделяне на суроватката. Зърното се насипва във формите, след което започва окончателното пресоване. За да се засили рисунъка, характерен за тази група, често преди финалното пресоване, сиренината се оставя на самопресоване във формите. Окончателното пресоване се провежда по зададена програма в DONI®Press с налягане, достигащо до 40 kg на 1 kg сиренина.
Тези сирена могат да бъдат произведени и без окончателно пресоване, което още повече засилва характерният рисунък. В този вариант трябва да се предвиди възможност за ротиране на формите с цел двустранно моделиране на продукта.