Donido Logo
Languages
За DONIDO
Модули
Каталози
Видео
Контакти







  • ПРИЕМ И ОБРАБОТКА НА МЛЯКОТО
  • МЛЯКО ЗА ПИЕНЕ И КИСЕЛОМЛЕЧНИ ПРОДУКТИ
  • МЕКИ, НЕЗРЕЕЩИ СИРЕНА, ТВОРОГ
  • МЕКИ, ЗРЕЕЩИ СИРЕНА
  • СИРЕНА ТИП „ПАСТА ФИЛАТА”
  • ТВЪРДИ И ПОЛУТВЪРДИ СИРЕНА
  • ТОПЕНИ СИРЕНА
  • ДРУГИ ПРОИЗВОДСТВА 1    2
  • С ПЛЪТНА СТРУКТУРА
  • СЪС ЗЪРНИСТА
    СТРУКТУРА
  • ЧЕДАР
  • ПОЛУАВТОМАТИЗИРАНО ПРОИЗВОДСТВО
ОБЩА ИНФОРМАЦИЯ

















Към тази група могат да се причислят сирената: "пармезан", "ементал", "гауда", "грюер" и много други, в зависимост от региона, в който се произвеждат.
За да се получи плътната структура, преди окончателното пресоване във формите, сиренината се подлага на предпресоване под слой от суроватка, като по този начин се оформя пласт, който впоследствие се нарязва и поставя във формите. Предпресоването обикновено се извършва в DONI®Pressvat с налягане до 60 kg/сm², което се регулира в зависимост от вида на продукта.
Окончателното пресоване се провежда по зададена програма в DONI®Press с налягане, достигащо до 40 kg на 1 kg сиренина.