Donido Logo
Languages
За DONIDO
Модули
Каталози
Видео
Контакти







  • ПРИЕМ И ОБРАБОТКА НА МЛЯКОТО
  • МЛЯКО ЗА ПИЕНЕ И КИСЕЛОМЛЕЧНИ ПРОДУКТИ
  • МЕКИ, НЕЗРЕЕЩИ СИРЕНА, ТВОРОГ
  • МЕКИ, ЗРЕЕЩИ СИРЕНА
  • СИРЕНА ТИП „ПАСТА ФИЛАТА”
  • ТВЪРДИ И ПОЛУТВЪРДИ СИРЕНА
  • ТОПЕНИ СИРЕНА
  • ДРУГИ ПРОИЗВОДСТВА 1    2
  • МЛЯКО ЗА ПИЕНE
  • КИСЕЛОМЛЕЧНИ
    ПРОДУКТИ
  • КИСЕЛОМЛЕЧНИ ПРОДУКТИ С НАРУШЕН КОАГУЛУМ
  • КИСЕЛОМЛЕЧНИ ПРОДУКТИ С ТВЪРД КОАГУЛУМ
  • АВТОМАТИЗИРАН БЛОК-МОДУЛИ ЗА ФЕРМЕНТАЦИЯ
ОБЩА ИНФОРМАЦИЯ









Киселомлечните продукти са резултат на ферментационни процеси, протичащи под въздействието на селектирани комбинации от бактерии и в някои случаи на дрожди. Най-разпространената комбинация, характерна за българското кисело мляко и йогурта, е симбиозата между Lb.bulgaricum и Str.thermophilus. Двата най-разпространени метода за производство на киселомлечни продукти са залегнали в производствената програма на DONIDO®: - производство на продукти с нарушен коагулум /ферментация в танкове DONI®Process/. - производство на продукти с твърд коагулум /ферментация в търговската опаковка/. Многообразието на киселомлечните продукти се обуславя не само от многообразието на закваските, но и от различните напълнители, които се добавят /подсладители и ароматизатори, различни плодови и зеленчукови добавки, и др./. DONIMILK линиите за киселомлечни продукти на DONIDO® се предлагат с три нива на автоматизация: ниско LLA, средно MLA и високо HLA. DONIDO® предлага на инвеститорите комплексно изграждане на DONIMILK линиите за киселомлечни продукти или доставка на отделни модули, включително проектиране, монтаж и пуск.