Правилната организация на приема на млякото е предпоставка за крайния успех при неговата преработка.
Основната цел на приема е максимално да се съхрани качеството на млякото пристигащо от фермите.
Общите изисквания, на които трябва да отговарят приемните участъци са:
- оптимален капацитет на приемните системи, осигуряващ бърза обработка и транспорт на суровината към танковете за съхранение;
- възможност за деаериране на суровината и прецизно обемно измерване на количеството;
- възможност за бързо охлаждане на суровината в поток;
- възможност за термична обработка на суровината;
- възможност за механично и бактериално очистване на суровината и в някои случаи сепарация;
- възможност за бърз лабораторен анализ на суровината;
- запис и архивиране на данните;
- висока хигиена на пътищата и танковете за съхранение, възможност за CIP миене;
DONIDO® използва четири основни концепции за проектиране и изграждане на прииемните участъци на предприятията.
Възможни са и други варианти, в зависимост от спецификата на предприятието и региона. Приемните участъци се изграждат
с висока /HLA/, средна /MLA/ или ниска /LLA/ степен на автоматизация, в зависимост от изискванията на инвеститора и
степента на цялостната автоматизация на предприятието.